臺南400年的起源─熱蘭遮城
1624年荷蘭人來臺，決議在今安平古堡處建造據點「熱蘭遮城」，宣告臺灣正式進入世界貿易體系的一環，成為荷蘭東印度公司橫跨兩大洋的貿易航線中的重要貿易據點。同時也代表著西方、中國、日本與平埔族群等來自各地的人種族群，在此時刻一起參與了一場影響臺灣歷史發展的大變革，不同族群彼此間互相衝突、合作、共生共榮，最終形塑成400年後臺南與臺灣之樣貌。因此對於熱蘭遮城的研究，於了解臺灣踏入世界舞臺的歷史有著代表性的意義。
臺南400的Logo
【標誌】臺南400標誌設計概念，由西拉雅十字繡、安平夕陽的光芒和熱蘭遮城，三種圖案演化而來，有融合、榮光兩個版本，象徵族群融合及自由希望。
【標準字】「臺」字取樣自孔廟入口匾額，「南」字取自昭和十一年臺南州文件，從跨年代的文書裡找到臺南、看見臺南，以光陰提煉出的「臺南」二字。
【色彩】標準色取樣自臺南建築、人文、代表花卉與自然景觀，分別為：臺南武廟牆紅、臺南藍晒圖藍、臺南鳳凰花橘、臺南鯤鯓沙白。
臺南400民間參與計畫
計畫目的 《臺南 400》以「一起臺南‧世界交陪」為核心精神，未來除繼續 深化全方位與世界各國交陪外，希望透過本計畫，廣邀民間不同產業 及各領域的參與，激盪發展出對於臺南傳統、當代及未來的想像，與 我們「一起臺南」，再創臺南多元族群共生共融及眾人在這塊土地上留 下的足跡。 本計畫開放各領域產業類別提案，計畫內容需以《臺南 400》八 大主題進行計畫發展或延伸，並符合核心精神及價值，除應說明計畫 與《臺南 400》之連結及相關性外，並能論述永續薪傳、珍視傳統、 開創當代及城市未來等兼具傳承與發展之理念面向為佳。
《臺南 400》核心價值
1.珍視傳統 重新梳理臺南重要歷史脈絡與文化價值，並對臺南這座城市記憶、 文化底蘊進行提取與轉化。
2.開創當代 在歷史悠久、文化豐沛的城市中，提取其有別於其他城市的獨特 當代價值，整合與精煉臺南獨有的當代魅力。
3.展望未來 融合傳統文化底蘊與未來的趨勢科技，將創造出新型態的人文智 慧城市。下一個四百年，臺南又將呈現什麼樣嶄新的城市價值與 樣貌呢?
臺南400燈會
【安平燈區】
- 展期：2/3-3/10（除夕暫停營運一天）
- 地點：安平遊憩碼頭、林默娘公園、原1661園區、安平運河沿岸(安億橋至望月橋)
- 時間：週一～四14:00-22:00／週五～日（含過年連假、228）10:00-22:00／亮燈時間皆為17:00-22:00
【高鐵燈區】
- 展期：2/24-3/10
- 地點：大臺南會展中心及其周邊場地、沙崙綠能科技示範場域
- 時間：週一～四14:00-22:00／週五～日（含228）10:00-22:00／亮燈時間皆為17:00-22:00
2024月津港燈節 活動資訊
- 日期：2024年1月27日至3月3日
- 地點：臺南鹽水月津港、鹽水歷史街區
【亮燈】
- 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟯:𝟬𝟬｜藝術燈區．徵件燈區．新創燈區．大眾廟暨鹽水車站光環境
- 𝟭𝟴:𝟬𝟬-𝟮𝟮:𝟬𝟬｜巷弄燈區
臺南400伴手禮
椪餅
椪餅是最具臺南特色的傳統糕點(但其空心易碎)，赤崁糖「三粒椪餅-秸稈禮盒」，改變了椪餅400年來無法離開臺南後還能保持完整的窘境。為符合臺南400意象的伴手禮，以傳統「椪餅」延生出創新的「古錢餅」、以傳統「椪糖」延生出創新的「糖餅」，以此4款點心命名「四獸仔」燈籠秸稈禮盒，臺語羅馬拼音sì-siù-á Gift Box作為此伴手禮的英文名。
以2024臺灣燈會為發想，位於赤崁樓前(武廟對面)赤崁糖總店，行之有年使用武廟紅牆作為整體包裝外觀的底色。將燈會Logo標章意象「龍耀台南」呈現於外包裝頂部最顯眼處，並將中間的一秸稈小盒改為透明盒，置入一LED燈，即成為燈籠，讓收禮者驚豔也能感受送禮者的用心。結合「臺南400 Logo標章意象」於外盒四面上方，除了視覺平衡更顯豐富喜氣。
蜂炮
蜂炮是台南的古老傳統活動，承載著台南數百年前的歷史，有趨吉避凶含義。而煙火是慶祝元宵節的傳統元素之一，代表著幸運、吉祥和為新的一年帶來好運的希望。滿月時，炮城璀璨的蜂炮將台灣的希望與夢想送往遠方，透過中英文詩句的祝福與溫暖訊息，向全球傳遞著我們的心意。
以燈會圖騰和 Logo 設計為主的單隻蜂炮造型外包裝，內含中、英文籤語聚焦於龍耀台南、台南400年、龍鳳吉祥、五福臨門等主題，旨在賦予民眾好運和指引，象徵著光明與智慧的到來。
蜂蜜
廣興蜂業深耕於台南市楠西區，養蜂採集範圍以住家附近的曾文水庫上游為主
且堅持挑選友善環境的龍眼樹群，生產的蜂蜜質量均佳連續三年獲得龍眼蜂蜜評鑑與全國蜂蜜評鑑頭等獎。
此禮盒專為台南燈會伴手禮設計結合了台南特色古蹟(安平古堡、億載金城)與年節、在地民俗文化(劍獅/煙火)等元素作為禮盒主要設計概念。安喜樂。禮盒內小杯瓶包裝蜂蜜，不論送禮自用都非常符合現代人的方便、輕巧、好保存的概念。為「台南400」、「龍躍台南」注入全新的風格體驗。
臺南400古蹟景點
茶樓座落於宮後街
一條從清朝到現在都還存在的老街巷，全長80公尺。
1878年（光緒4年）落成完工
屋齡超過140年，是棟沿街道所建的連棟閩南式街屋，格局採三進兩過水的店住合一宅。
首任屋主為許池丰，經營金物（打鐵舖），以製作農用器具為主，前身也曾經是印刷廠，後由幾任屋主接手經營。
大南門城
清時大南門是通往鳳山城的主要孔道，出城外是荒涼的墳區，無賴、羅漢腳，甚至土匪常聚集此處滋擾鄉民或商旅，所以清廷特別將城門設計成半月形的「甕城」，當敵人來犯時，只要假裝外廓門被攻破，讓敵人進入外廓與城門的狹窄空間內，就可以「甕中捉鱉」，故名「甕城」
安平古堡
安平古堡被譽為台灣名稱最多的古蹟之一，隨著時代更迭，安平古堡的名稱從熱蘭遮城、奧倫治城、王城、紅毛城、番仔城、延平王城到安平鎮城。1624年荷蘭東印度公司來台興建熱蘭遮城，台灣從此加入世界經濟舞台的「大航海時代」。1661年鄭成功圍攻熱蘭遮城，結束了荷治時期，安平古堡又再次成為台灣歷史上見證時代更替的重要場域。
臺南400活動
農漁業文化地景指的是由農業和漁業活動交織而成的文化景觀和地理特徵。臺南，擁有全臺最高的年日照數（近2,500小時／年），在此基礎下也造就臺灣最重要的農漁畜生產基地，是日光之城，也是富饒的農業之城，希望透過2024年臺南400全年性地景藝術節活動反映出臺南的農漁傳統歷史和當代農業新生命；而臺南以食聞名，農業不離民食，府城400年歷史，藉各區四季不同農產風貌及農村味，在視覺味蕾交融下，漫遊臺南農業長河。
2024 正式迎來《臺南 400》，臺南市政府衛生局特別與本市各區具歷史意義與特色之48 處場域合作，設計富饒趣味性的「《臺南 400》健康福祉-集章 GO 臺南」活動，凡於活動期間(113 年 1 月 8 日起至 11 月 30 日止)至各大集章處，藉由「專屬實體印章」或掃取「Line@數位集章 QR code」累積不同章數，完成指定數量集章即可兌換不同限量紀念商品乙份。帶領您從一個全新的角度，深度認識所在的這片土地，一起踩點、一起為臺南驕傲!
「糖」與「鹽」從古至今都是民生必需品，臺南一帶的製糖及曬鹽產業，400多年來在臺灣發展史上有著舉足輕重的地位。鹽堆與甘蔗，廣袤大地與府城巷弄，承載著臺南的歷史變遷與在地記憶，幻化為文人墨客的文字風景，鹹甜之間皆是百味人生調和劑。
本展挑選32則作家摘句，有臺南在地的書寫，也有外地旅人的貼近觀察。作家以日常場景中，再熟悉不過的糖分與鹽分，淬鍊出內心甘苦與人情滋味，穿越時空，串聯今昔之文學感受。請在心中緩緩品讀並且暗自評分，這份濃郁的臺南滋味，幾分糖？幾分鹽？
臺南400美食
阿裕牛肉湯口碑佳、名氣響，曾受邀為台南縣清燙牛肉節掌廚，即使是上千份牛肉也難不倒阿裕老闆。阿裕牛肉湯的牛肉來自善化的溫體牛肉，還指定要肉質少筋、油脂多且肉質細緻的新鮮牛肉。為了保持牛肉新鮮度，店裡採手工現切，等客人進門才切牛肉。 每天阿裕牛肉分早、午兩批販賣，上午賣的是早上現宰的牛，而晚上賣的則是下午現宰的，絕對不賣隔餐牛。 阿裕牛肉湯湯底採用大股、蔬果和牛腩共同熬而成，色清味香且甘甜清爽。另外還有店裡另一人氣商品「免費肉燥飯」，是用牛皮燉滷而成，軟滑誘人，深獲客人喜愛。
台南「王氏魚皮店」可是安平運河旁的人氣小吃，每天從早上04:00賣到14:00，也是許多人的台南早餐推薦名單；店家主賣便宜好吃的肉燥飯、出名的海鮮鹹粥、酥酥恰恰煎魚肚、招牌魚皮湯，以及各式鮮魚湯，擄獲了不少前往享用客人的味蕾，而且在Google 上的評價有著4.3的高分，一萬多則評價，也算是台南人氣美食了，加上還有自家停車場；如果想在台南安平找間在地美食，那麼「王氏魚皮店」一定要來試試。
成立於民國36年，富盛號碗糕是台南美食的經典代表，已有逾70年的歷史，店裡的菜單只有二種商品 – 「碗棵」跟「魚羹」! 富盛號的碗粿選用了100%細緻來米製成的米漿，再加上溫熱多汁的豬後腿肉、野生火燒蝦仁，以及經過精心炊製的老滷肉燥。是開業至今沒有變更過的食材！
